Hvad er forskellen på kirsebær

Der er ganske stor forvirring eller måske nærmest uvidenhed omkring, hvad forskellen er på den ene og den anden slags kirsebær.

Lad os gøre det helt enkelt... Der findes 2 forskellige typer kirsebær,-

• de søde kirsebær som spises friske om sommeren
• og sure kirsebær som udelukkende bruges til fremstilling af forskellige ting.

I daglig tale er kirsebær, bare kirsebær for langt de fleste.

For begge typers vedkommende er der igen mange forskellige sorter og kloner, som hver især byder på forskellige kvaliteter.

 

Hvor de sure kirsebær kun findes som mørkerøde, findes der indenfor de søde kirsebær også gul/orange typer.

Disse kaldes stadig moreller, men det er et navn som kirsebæravlerne er på vej til at udfase, da der stort set ikke findes gule/orange typer længere.

Og hvorfor ikke ?

Fordi de typisk var ekstremt modtagelige overfor stød, som kort efter plukning og håndtering, viste sig som brune plamager på bærrene.

 

Samtidig har sortsudviklingen medført flere særdeles gode, mørke kirsebærsorter som der både er mere smag og kødfylde i.